Irgendwie dachte ich immer, Kartoffelspalten oder Pommes selber zu machen ist viel zu aufwendig...
Vor ungefähr 3 Jahren waren die großen Kinder mit den Pfadfindern zum "Kartoffelstoppeln". Kennt ihr den Begriff? Das bedeutet, auf dem abgeernteten Feld einsammeln, was da noch liegt.
Bereits in der Bibel wird von Ruth berichtet, die auf dem Feld von Boas (mit Erlaubnis) Gerstenähren auflas, die beim Abernten liegen geblieben waren. (Buch Ruth)
In der Regel ist es heutzutage nicht gerne gesehen, wird aber geduldet. Vorher fragen ist sicher gut, die Pfadfinder hatten die Erlaubnis.
Ja, nun hatte ich etwa 2 kg winzige Kartoffeln bis maximal 2cm Durchmesser. Was macht man damit? Ich hab damals einfach mal im Netz geguckt, wie das andere so machen: Sehr gut waschen, halbieren, Gewürze und Öl ran, ab aufs Blech. Das war so lecker. Seitdem mach ich das immer so.
Je nachdem, was ich für Kartoffeln habe, bleibt die Schale dran oder wird abgeschält. Winzige Kartoffeln halbiere ich. Sind die Kartoffeln größer, werden sie längs geviertelt oder geachtelt.
In jedem Fall sollten die Kartoffeln gut gewaschen und sehr gut getrocknet werden.
Zutaten:
- Kartoffeln
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Muskat...)
- evtl. Kräuter (z.B. Rosmarin)
- hoch erhitzbares Öl (Bratöl oder Olivenöl)
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten
- 1-2 EL Öl dazu
- Gewürze (und Kräuter) nach Wahl dazu
- unterheben bis die Gewürze gut verteilt sind
- Kartoffeln auf dem Blech verteilen, falls sich Flüssigkeit in der Schüssel gebildet hat, sollte diese nicht mit aufs Blech
- bei 180-200 Grad in den Ofen
- backen, bis die Kartoffeln bräunen
- Für Kräuterquark kommen Salz, Pfeffer, Leinöl und Kräuter nach Wahl dazu.
- Für Möhrenquark kommt fein geraspelte Möhre, etwas Salz und eine Prise Zucker dazu.
- Für Gurkenquark gebe ich fein geraspelte Gurke, Salz, Pfeffer und etwas Leinöl dazu, gerne auch Dill.
Quark ist so vielseitig, da gibts noch viele weitere Möglichkeiten.
Leckere Grüße von TAC
Seit ich - genau wie du - weiss, wie einfach das geht, kommen sie mehr oder weniger regelmässig auf den Tisch. Schmeckt zu so vielem total lecker!
AntwortenLöschenDanke für deine Worte gestern bei mir...
Herzlichst
yase
Ja genau, die passen fast immer. Ich bin kein Fan von einfachen Salzkartoffeln, da ist das eine gute Alternative.
LöschenIch hab zu danken für deinen Eintrag. Eine Miniandacht zwischendurch ;)
Wir essen die auch total gerne und ich mache das schon immer so. Ich kaufe so gut wie nie fertige Sachen. Übrigens, die ganz kleinen Kartoffeln kann man auch schälen und in der Pfanne anbraten und dann zu Gemmüse essen. Das ist auch oberlecker.
AntwortenLöschenSelbst die Kartoffelschalen, wenn ich die Kartoffeln roh schäle, koche ich noch weich. Die bekommen unsere Hühner als Futter. Es wird nichts weggeworfen.
Ich mache die "Wedges" oder Country Potatoes", wie ich sie auch nenne, im Sommer auch gerne zum Grillfleisch.
Hm, kann mir vorstellen, dass die gut schmecken, aber Kartoffeln mit 1-2 cm Durchmesser mag ich nicht schälen. Da bleibt dann nix mehr übrig, von meinen Fingern auch nicht 😂
LöschenKartoffelschalen geb ich zu Leuten, die Hasen halten (meine Eltern beispielsweise). Und wenn das zeitnah nix wird, dürfen sie zumindest auf dem Kompost zu frischer Erde für den Garten werden.
Liebe TAC,
AntwortenLöschenbei uns heißen sie "Backofenpommes" und es gibt sie mindestens jede Woche - immer wenn mir nichts einfällt, was ich kochen könnte 😂
Liebe Grüße
Nanni
Ja, genau. Oder immer wenn noch Kartoffeln da sind, die dringend weg müssen ;)
LöschenHier gibt's die Backofenkartoffeln ungeschält mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und viel getrocknetem oder frischem Thymian.
AntwortenLöschenLG
Elke
Thymian klingt gut, das probier ich mal. Ich mag Thymian nämlich sehr gerne.
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